- Autor receta: Pino Punzi
Ratio: 5 / 5
Desde la preparación y los ingredientes, esta receta es la quintaesencia de la "riqueza" de la cocina tradicional boloñesa y le gusta a los niños y adultos.
La lasaña es un tipo de pasta que se sirve en láminas intercaladas con carne y bechamel llamada lasaña al horno.
Para preparar una buena lasaña boloñesa la clave es la elección correcta de ingredientes:
primero la carne, que debe ser estrictamente mitad de cerdo y mitad de ternera para dar sabor a la receta,
a continuación, la pulpa de tomate debe ser de buena calidad, y
por último, pero no las últimas, con las láminas porosas adecuadas para mantener el condimento con el fin de obtener una consistencia perfecta.
A pesar que la lasaña se condimenta, generalmente, con una bechamel, mi versión no la requiere en vez, yo uso salsa de tomates casera echa po mí.